Aberfeldy: Destilleriet i höglandet där Dewar-arvet möter gyllene single malt

Aberfeldy Distillery grundades 1896 av bröderna John Alexander och Tommy Dewar. Bara två år senare rullade den första nyproducerade malten ut ur kopparpannorna, och sedan dess har destilleriet under John Dewar & Sons ledning levererat en gyllene, honungsmjuk malt som nu är kärnan i både Dewars blandning och Aberfeldys egna prisbelönta buteljeringar.

Historien bakom destilleriet

Vid sekelskiftet var Dewar's redan en världsberömd blandning. Bröderna ville därför ha ett "hem" för sin malt, och valet föll på Aberfeldy vid floden Tay i de centrala högländerna . År 1972 utökades antalet destillationsapparater till fyra, och 1999 släpptes den första officiella 12-åringen. Sedan dess har portföljen vuxit med 16- och 21-åriga versioner samt experimentella finishar på Madeira- och vinfat.

Produktion och hantverk

Källan till smaken är Pitilie Burn , en bäck som filtreras genom granit och hedmark. Det mältade kornet mäskas i en modern semi-lauter-tunna, jäses i traditionella lärkfat och destilleras långsamt i höga, svanhalsade pot stills. Den skonsamma destillationen producerar ett djärvt, aromatiskt destillat med toner av ljunghonung, mogna äpplen och en antydan av kanel. Lagrad på före detta bourbonfat framträder den distinkta "Golden Dram", vilket är destilleriets smeknamn för sin single malt.

Läge och omgivningar

Staden Aberfeldy ligger i hjärtat av Skottlands pittoreska Perthshire, omgiven av böljande kullar och djupa skogar. Det svala, fuktiga klimatet skapar idealiska förhållanden för mognad – aldrig för varmt, aldrig för kallt – så faten andas fritt året runt. När du öppnar dörrarna till lagerlokalerna möts du av doften av engelsk ek, vanilj och "änglarnas andel"-whiskysvampar.

Besök och upplevelser

Destilleriet välkomnar besökare året runt med guidade turer som följer sädens resa från gyllene säd till gyllene dram. Interaktiva provsmakningar utforskar den honungsrika husstilen, medan Dewar's Heritage Centre berättar historien om global whiskyexport från 1800-talet till nutid. Läs mer på Aberfeldy Distillerys officiella webbplats .

• Hur man besöker destilleriet? – Boka en rundtur online eller köp en biljett på besökscentret; tåg till Pitlochry + lokalbuss tar dig nästan ända fram till dörren.
• Vad kännetecknar Aberfeldy whisky? – Len, honungsaktig profil med citrus, malt och lätta kryddor, framställd genom långsam destillation och Highland-vatten.
• När grundades destilleriet? – 1896, med den första destillationen 1898.
• Vilka typer av whisky produceras? – Kärnserien 12 år, 16 år, 21 år samt limiterade finish och cask strength boutique-utgåvor.
• Kan man fylla sin egen flaska? – Ja, besökscentret erbjuder ”Fyll din egen” direkt från tunnan.