Speyside som kulinarisk destination – Femstjärnig matupplevelse på The Macallan Estate
Speyside är känt världen över för sin utmärkta whisky, men tänk om denna skotska region också kunde bli ett måste för matälskare? Det är precis vad The Macallan Estate försöker uppnå med sitt femstjärniga Elchies Brasserie , som fokuserar på lokala ingredienser.
Lokala ingredienser i fokus
”Skottland producerar några av världens bästa lammkött, hummer och skaldjur”, säger Stuart Cassells, VD på The Macallan Estate. Med denna rikedom av lokala råvaror har Elchies Brasserie som mål att höja Speysides status som en kulinarisk destination, precis som regionen är känd för sin whisky.
Spirit of Speyside Whiskyfestival
I våras anordnade The Macallan Estate en whiskymiddag som en del av regionens årliga Spirit of Speyside Whisky Festival. Middagen skapades av kökschef Pawel Sowa, som satte ihop en meny som förstärkte smakerna av haggisravioli, ärtor, mynta och getskinka med en provsmakning av Macallan Sherry Oak 12 år gammal .
Dessert och whisky i perfekt harmoni
Som en perfekt avslutning på måltiden serverades en dessert bestående av rabarbersemifreddo, pistagekräm och whiskymadeleines med en Macallan Triple Cask 12 år gammal . Sowa valde denna whisky för dess toner av citroncitrus, vanilj, lätt rostad ek och muskotnöt, vilket kompletterade dessertens komplexa smakprofil.
Macallan Estate är inte bara ett paradis för whiskyälskare, utan också ett framväxande centrum för kulinarisk excellens. Med en femstjärnig matupplevelse som lyfter fram lokala skotska råvaror och kombinerar dem med några av de finaste whiskysorterna, sätter Elchies Brasserie Speyside på kartan som ett kulinariskt resmål man absolut måste besöka.
